☆ぼちぼち…お家ごはん☆

"イタリアンバル部門" まぐろ頭肉のソース煮

フーディテーブルさま各メーカーさまコラボ企画

フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテストスペシャルBOXを送っていただきありがとうございました。
＊サントリー タヴェルネッロ オルガニコ サンジョヴェーゼ

世界で一番売れているイタリアワインブランド　嬉しいオーガニックワイン。
チェリー・プラム・スミレの上品な花を感じさせる香りまろやかな渋みとさわやかな酸味が特徴のワインです。
まぐろの頭肉、最近の我が家の流行りです(^_^)v赤ワインに合うイメージで作ってみました。
秋の夜長にゆっくりおうちワイン。

** まぐろ頭肉のソース煮 **

<材料>　2人分

まぐろ頭肉(解凍する)　2切れ(約270g)

☆お好みソース　大2

☆酒・本みりん・きび砂糖　各大1

☆醤油　大1/2

☆ローリエ　2枚

☆ブラックペパー　小1/4

☆ドライタイム　4振り

☆水 200g

付け合わせ…瀬戸内レモン・バジルの葉　粗挽きガーリック　適量

<作り方>

1.まぐろの血合いなどを塩水につけながらきれいに洗う。

2.深さのあるフライパンに☆を沸騰させ、１を加えて蓋をずらして中火で煮る。

途中、煮汁をかけながら照りよく煮る。

3.お皿に2を盛り付け、付け合わせを添える。

*お好みソースは程よい甘さや酸味・香辛料が入っているのでブイヨンのイメージで使ってみました。魚の臭みも取ってくれ、ほろほろした身が美味です!
お箸で食べるイタリアン風かな?!

フーディストアワード2022☆レシピ＆フォトコンテスト

"イタリアンバル部門" ほたてと瀬戸内レモンのカルパッチョ

フーディテーブルさま各メーカーさまコラボ企画

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＊サントリー タヴェルネッロ オルガニコ サンジョヴェーゼトレッビアーノシャルドネ
辛口白ワインですが甘く感じるフルーティな柑橘の香りがとても飲みやすいイタリヤワイン。よく冷していただくとほんと美味しいです。
そんなワインに合わせるお料理は、
ほたてのカルパッチョ。美味しいオリーブオイルと塩でマリネして盛り付けます。
あとはお好みの野菜を盛り付けて出来上がり

　** ほたてと瀬戸内レモンのカルパッチョ **

<材料>　2人分

ほたて貝柱(薄切り)　4こEXVオリーブ油　大1/2美味しい塩　少々
赤玉ねぎ(薄切り)　1/4こルッコラ　適量　瀬戸内レモン(薄切り)　2切れ　
仕上げ…EXVオリーブ油・粗挽き黒胡椒・ピンクペッパー　少々
<作り方>
1.ほたてにEXVオリーブ油と塩をあえてマリネする。
2.お皿にルッコラと赤玉ねぎを盛り付け、1を並べ瀬戸内レモンを添える。
3.仕上げを振りかける。
(EXVオリーブ油と記入していますが、エクストラバージン・オリーブオイル　スペイン語ではAOVE)
*ほたて好きの為、もりもりに盛り付けてしまいました!おしゃれなワインに合うようにセンス良く盛り付けてくださいませ(*´ω｀*)

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"だし部門" 鱧ときのこのさっと炊いたん

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＊にんべん ぎゅ〜っとポーションだしシリーズ＜12種の野菜ブイヨン＞を使って!
今回は12種の野菜ブイヨン。
12種の野菜ブイヨンに調味料を加えて煮立て
さっときのこと鱧を煮ます。
あっという間に出来上がりますが、12種の野菜ブイヨンのおかげで奥深い味わいです。濃縮液体なので水にさっとなじみます。そして使い切りのポーションタイプがうれしいです。
** 鱧ときのこのさっと炊いたん **
<材料>　2人分
鱧(骨切後4等分)　150g舞茸(石づきを切りほぐす)　1/2株えのき(石づきを切りほぐす)　50g
☆にんべん ぎゅ〜っとポーションだしシリーズ12種の野菜ブイヨン 1こ☆酒・本みりん　各大1☆すりおろし生姜　少々☆水　150g
仕上げ・・・醤油　少々レモン・しその実　適量
<作り方>
1.鱧は分量外の酒を振りかけて15分ほどおきペーパーで押さえる。(臭みを取ります)
2.鍋に☆をひと煮立ちさせ、きのこ類を煮る。
3.きのこを端に寄せ、1を加え蓋をずらして煮て仕上げに醤油を加える。
4.器に盛り付け、レモンやしその実を添える。

*お店に骨切鱧が並んでいるとついついカゴ入れてしまう(*'▽')実家では梅肉でいただく人が多かったけど、煮ても焼いても上げてもおいしい!

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"だし部門" おからサラダ風

フーディテーブルさま各メーカーさまコラボ企画

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＊にんべん ぎゅ〜っとポーションだしシリーズ＜鶏がらかつおだし＞を使って!
今回は鶏がらかつおだし。
おからの炊いたん風のサラダ。なのでお酢やマヨネーズは加えていません。おだしを味わってみたかったのでシンプルレシピです。お好みでマヨネーズなどを加えるとおからサラダになります(^-^;
ポーションタイプで小量を濃厚使ったり、希釈してスープにお料理の幅が広がります。そして常温保存が出来るのでキャンプなどの持ち運びにも便利!

**　おからサラダ風　**
<材料>　2人分おからパウダー　20g★ミニトマト(8mm角)　2こ★ルッコラ(1cmの長さ)　15g★白ごま　3g
☆にんべん ぎゅ〜っとポーションだしシリーズ＜鶏がらかつおだし＞ 1こ☆水　100g
<作り方>
1.ボウルに☆を合わせ、おからパウダーを混ぜる。
2.1に★を混ぜる。

*箸休め、常備菜に。淡白なおからに濃厚な鶏がらかつおのしっかりした味をプラスすることで食べ応えのある味になりました。
春巻きの皮でチーズと一緒に巻いて揚げるといいかも!!!と食べ終わった後で思いつく・・・という。また、作ります。はい!

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"お助け洗剤でラク家事部門" キュキュトあとラクミスト！

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＊花王 キュキュット あとラクミスト（無香性）キュキュット つけおき粉末
"あとラクミスト"

鯖缶の缶を資源ごみに出すのに

さっと洗う時に使ってみました！

さらっと油汚れ取れ、抗菌もしてくれる。

無香料も嬉しいです♪

✾⇩食事している20程置いて水で流すと

油はサラッと取れてます。

残ってる汚れをスポンジでさっと洗うとこの通り♪

キレイになりました。

✾⇩カラになったカンカンにシュシュシュ！！！

✾⇩空の鯖缶　煮汁がギトギト着いてます。

✾缶を洗う時は切り口など、気をつけて洗いますが

先に油がさっと落ちてると軽くスポンジでこするだけで簡単！

洗いづらいものにぴったりです!

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