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☆ぼちぼち…お家ごはん☆


お家ごはん・お弁当を中心に日常をぼちぼちと…
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カテゴリ:パン( 371 )

自家製いちご酵母の覚書

*路地いちご頂いてすぐ仕込む。
3日で液種が完成。
いちご100gに水150gときび砂糖 小1

ココに粉を加えて中種を作りパンを焼く。
ブクブクが少しおさまったぐらいがちょうどいい。

いちごってかわいいね!

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by kotokoto-sunny | 2019-06-12 12:16 | パン | Trackback | Comments(0)

自家製いちご酵母 カンパーニュ♪

*お友達に路地いちごを貰ったので
大事に酵母生活してました。
まだ、酵母の感覚が全然つかめないけど…(*^_^*)
取りあえず焼いてみる!
高さが無いって事は…
修業は続く。

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by kotokoto-sunny | 2019-06-12 12:01 | パン | Trackback | Comments(0)

答え…!

*見よう見まねで作ったパイナップルパン!
ドライパインをたっぷり入れました。
さっとトーストすると美味しい♪

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by kotokoto-sunny | 2019-06-05 09:22 | パン | Trackback | Comments(0)

コレはなんでしょう~?

*今、職場で流行ってる風に!
♪クイズクイズ…

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by kotokoto-sunny | 2019-06-04 08:48 | パン | Trackback | Comments(0)

天然酵母カンパーニュ♪

*いい天気の朝イチに仕込むパン。
実は前回、かごから外す時に失敗し(原因は明確)
可愛そうな結果になったのでリベンジ…と思ったら
またまた同じことをしでかす(^_^;)

この角度だとわからないけど…

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*少しかごに付いてしまった。

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*前回の失敗。
自家製酵母が少しゆるかったみたい。

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*もったいないので焼いて消費(*^_^*)



by kotokoto-sunny | 2019-06-01 10:53 | パン | Trackback | Comments(0)

カンパーニュ♪

*久しぶりに作るので、配合を間違わない様に
確認しながら作ったのに…まさかの塩を忘れる。
なんとも味気ないパン。

以前、塩の入れ忘れの話をしていたら、塩を入れないパンもあると
聞いたような…

味や生地の引き締め・過醗酵を押さえるなどなど・・・
塩の効果はあり、確かに醗酵が早いなぁと思う所があった。
反省。

おいしく食べられるように工夫しよ!

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by kotokoto-sunny | 2019-05-27 08:59 | パン | Trackback | Comments(0)

クランベリーとクリームチーズのパン♪

*この組み合わせは、ベスト3に入る位大好きなパン。
今回はミルクフランス生地に混ぜ込んでみる。
相変わらず成型がヘタだけど、美味しい♡

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*プレーンも焼く。
焼き立てオーブンから出すとパチパチといい音!

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by kotokoto-sunny | 2019-05-19 19:22 | パン | Trackback | Comments(0)

たっぷりレーズンブレッド♪

*娘のリクエストで
昨晩仕込んで今朝焼成。
90%のレーズン率。
捏ねはHBさん頼みだけど、さすがに大量のレーズンは
難しいので仕上げは手ごね。

パン作りは難しいけど楽しい(^^)/

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by kotokoto-sunny | 2019-05-17 11:34 | パン | Trackback | Comments(0)

バケット失敗編・・・

*記録用として。
久々に焼いたバケット。
…失敗しすぎ(^_^;)

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by kotokoto-sunny | 2019-05-14 09:00 | パン | Trackback | Comments(0)

母の日に♪

*実家の母に送るいつものくるみパンと緑茶シフォン。
ご飯党の父も最近は朝ごはんに二人で食パンを
半分こして食べているらしく、くるみパンも好きらしい。

いつもお世話になっているおば様にも持って行ってもらえるように多めに入れておく。

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*シフォンはカットしてラップで包む。
集配ギリギリに持って行き夕方には届くはず。

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by kotokoto-sunny | 2019-05-12 09:33 | パン | Trackback | Comments(0)


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