☆ぼちぼち…お家ごはん☆


お家ごはん・お弁当を中心に日常をぼちぼちと…
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カテゴリ:パン( 309 )

ベーキングスクール♪ ~研究会1~

*楽しみにしていたベーキングスクール♪
上級から仲良しの二人と一緒に受講&お茶会。

作ったのは、
プルンダー・ワッハッワ―・ヌスボイゲル
甘いのスパイシー・古典的なお菓子と面白いです。
カメラを忘れてしまったので帰宅後撮りました。

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*広島に移動中に、社会人1年の娘から "無事です" メールが届き
ん???と思ったら大きな地震。
会社にいたらしく無事でした。
実家や祖母の所にも連絡が取れ一安心ですが
まだ余震もあるので心配です。

そして、お友達からも大丈夫とも心配してもらって。
実家の方もご近所さん同士安否確認したり、止まったガスの解除の仕方など
教え合ったり助け合いで乗り切ってるようです。

まわりの方に感謝です。

これ以上の大きな被害が出ませんように。



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by kotokoto-sunny | 2018-06-18 22:53 | パン | Trackback | Comments(0)

焼きが足りず…

*セーグル・オーベルニャを夜な夜な張り切って焼いてみるけれど…
イマイチの見栄え。

ライ麦粉が無くなくって微粒の全粒粉をまぶしたからか…
でも味は大好き!

また、せっせとライサワー種を増やさないと!

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by kotokoto-sunny | 2018-06-03 15:27 | パン | Trackback | Comments(0)

ベーキングスクール♪ ~研究会1~

*ドイツのパンを教えてもらう。
意外だったのは、ラウゲンプレッツエルが
とっても美味しかったこと。

イメージが "ポリポリカリカリスカスカ"
だったから…

焼きたての試食で頂いたものは
なんとも香ばしくパリッ、生地の厚い所はしっとり~!
良い塩梅ですっかり大好きになりました。

お手本
左から…ビアブロート
ツヴィーベルブロート
ラウゲンプレッツエル

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*ジョッキの形
面白いねぇ~

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*作品…手前

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*ラウゲン液に付けてから焼くプレッツエル
良い色が食欲をそそります!
作品…下の段
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*試食は
Maultasche(マウルタッシェン)
Obazda(オバツタ)
ハーブティ

両方美味しかったけどオバツタが特に美味しかった~
今度作ってみよ!

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*スクール後、待ち合わせをしていたお友達と少しお喋りして帰宅。
その後すぐ親睦会 会場に。
21時ごろ帰宅後オットの夕食作り。
バタバタと1日満喫。

晴天の広島市内、緑が眩しい~!

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by kotokoto-sunny | 2018-05-22 09:51 | パン | Trackback | Comments(0)

久々ロールパン♪

*卵の塗りが甘かった…(*^_^*)
ふわふわ・メイプルシュガーを入れた生地は美味しい♪

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by kotokoto-sunny | 2018-04-29 15:03 | パン | Trackback | Comments(0)

リンパ♪ 復習

*アニスシードが無かったので
紅茶とシナモン・カルダモンを少々入れました。
…別物になってるって!
ふふふ・・・
うちにあるものパン♪

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by kotokoto-sunny | 2018-04-25 10:43 | パン | Trackback | Comments(0)

ベーキングクール♪ ~研究会1~

*ベーキングスクール研究会は、1と2があり、
2を先に受講していたので最後の講座になりました。
世界のパンをたくさん教えて頂こうと思います。


*北欧のパンお手本
リンパ
ファステウンボーラ
コルヴァプースティ
クネッケ
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*作ったもの

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*試食はスメアブロ (オープンサンド)
鮭とじゃが芋のスープ
エルダーフラワーのジュース
大好きなエルダーフラワー嬉しい!

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*今回は持ち帰りが沢山あって嬉しい♪
帰宅後は家族に説明しながら試食!

スパイスの効いたパンは好き嫌いがあるけど
新しい味の発見もあるから面白い!







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by kotokoto-sunny | 2018-04-24 09:45 | パン | Trackback | Comments(0)

夜な夜な焼くバケット♪

*朝仕込んで帰宅後焼く。
プレーンとココア生地マーブルにしてみたけど
イマイチ活かされてないわ(^_^;)

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by kotokoto-sunny | 2018-04-18 08:48 | パン | Trackback | Comments(0)

ブロアを…

*コーンフラワーが入ったパン、"ブロア"を 
作ろうとしたら半分の量しかなかったのでライ麦粉を足して
イースト少なめ長時間醗酵して焼きました。

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*外はガリット、中はもっちり!
でもホロホロと崩れる。
高3娘と私の好きなパン♪


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by kotokoto-sunny | 2018-04-14 20:23 | パン | Trackback | Comments(0)

ヴァイツェン・ミッシュ・ブロート

*今朝焼き上がりました!

オレンジピール入りとプレーン。
プレーン少し、側面が割れた~(^_^;)
ライ麦の酵母を育てているからこのパンを作ることが多いなぁ~
もう少しカッコよく作ってみよ!

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by kotokoto-sunny | 2018-04-09 08:53 | パン | Trackback | Comments(0)

とかち野酵母の食パン♪

*さっき焼き上がりました!

"エゾヤマザクラのさくらんぼ酵母"
先日の広島アンデルセンに行ったときに見つけたもの!

春やねぇ~!

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by kotokoto-sunny | 2018-04-02 22:27 | パン | Trackback | Comments(0)


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