☆ぼちぼち…お家ごはん☆


お家ごはん・お弁当を中心に日常をぼちぼちと…
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カテゴリ:パン( 328 )

パンツアー♪

*先日行ったパン屋さん。
~総社のパンめぐり~

*Logic(ロジック)さん
左端のシャンパンドーナツがサイコ―に美味しい!
ポカポカ陽気、お店横のテーブルでモーニングコーヒーを
飲みながら楽しむパン。


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*bonbon breadさん
雑誌の表紙の写真が超好みで
絶対行ってみたかったパン屋さん。
長蛇の列でした。
全種類欲しかったけど、次回のお楽しみという事でガマン。
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*ボリュームたっぷりの美味しいサンド。
サーモンとバジル
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*ナンバベーカリーさん

クロワッサンが美味しく、ワインに合うパンも美味しい!
まるごといちぢくがごろごろ(左端)
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by kotokoto-sunny | 2018-12-16 09:45 | パン | Trackback | Comments(0)

ライサワー種のカンパーニュ♪

*久しぶりに焼いてみる。
ライサワー種の風味がよく、柔らかい感じ。

もう少しクーブのひき?!を 
”むぎゅっ”と
出したいなぁ~。スチーム付き電気オーブンだと難しいのかなぁ。 

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by kotokoto-sunny | 2018-12-10 08:23 | パン | Trackback | Comments(0)

いつものパン♪

*はい、ロッゲンブロート。
ハマり過ぎなくらいハマってます(#^.^#)

倍量の種を作り焼きました。

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*以前ハマった、"ベーグル"の時も週3回は焼いてました。
飽きずに毎日食べては自画自賛…(*^_^*)
そして友達にも配り歩く…
本気でベーグルやさんになろうかと考えたくらい。

さすがに自家製酵母・ライ麦100%の硬いパンは
好みがはっきりするのでお友達には配ってません。
が、食べてみたいと言うお友達からのリクエスト!

近々お届けしま~す!


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by kotokoto-sunny | 2018-12-06 16:19 | パン | Trackback | Comments(0)

ロッゲンブロート・チョコ入り♪

*なんてこと!!!
夜焼こうと思って2次醗酵させてたのに、
すっかり忘れて寝てしまい朝気付く…-_-;
気温が良かったのか、特別過醗酵にもならず焼けました。

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*ライサワー種を育てて4回目のパン。
やっぱり好きやなぁ~
今年の始め、お嬢その1から醗酵フードメーカーを貰ってたおかげで
安定したサワー種が出来ます。

ありがとね!
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by kotokoto-sunny | 2018-12-04 15:21 | パン | Trackback | Comments(0)

ロッゲンブロート♪

*こつこつ育てている
" ライサワー種 "
ふふふ・・・

ライ麦100%
煉瓦のようなごつごつパン焼けました!

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*いい香りと程よい酸味がクセになるなぁ~!

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by kotokoto-sunny | 2018-11-26 20:36 | パン | Trackback | Comments(0)

ライ麦100%のパン♪

*密かに育てていた " ライサワー種 "
いい感じになったので、昨晩焼いてみた。

家族にこのパンのクーブのテーマは?!って
質問したら…

魚の骨! って…

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*答え…
" 冬に葉っぱが落ちた木 "
(冬をイメージした作品のつもり)

まぁ~そこからツッコまれまくり…

夜11時過ぎのご飯に大笑いの種をまいてしまいすっかり目が覚めた(#^.^#)

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*少し酸味が強いパンになったので、すぐ種を仕込む。
つぎ焼くのが楽しみ!


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by kotokoto-sunny | 2018-11-21 16:25 | パン | Trackback | Comments(0)

セーグル・オーべルニャ♪

*ライサワー種を育て、やっと量が出来たので焼けました!
半分はプレーン・残りはチョコチップを入れてみた(*^_^*)

酸味が良い感じの生地。
少々やきが足りず…残念。

また、種を育てよう~!

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by kotokoto-sunny | 2018-11-15 16:56 | パン | Trackback | Comments(0)

バイツェンミッシュブロート♪

*只今焼きあがり!
自家製のライサワー酵母と少しイースト足して焼く。
クーブはイマイチなので^_^;見ないことにして…と!

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*ライサワー大事に育ててます!


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by kotokoto-sunny | 2018-11-12 10:32 | パン | Trackback | Comments(0)

チーズフランス・チョコフランス♪

*明日の朝用、先ほど焼き上がり!
全粒粉を混ぜたフランスパン生地で。

焼き上がりの皮はパリパリと音を立て、中はしっとり。
味見が止まらな~い^_^;

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by kotokoto-sunny | 2018-11-09 20:06 | パン | Trackback | Comments(0)

レーズン食パン♪

*半端に残ってた、レーズンとハニーチェリーとくるみをフィリングにした食パン。
食パン型を持ってないので、パウンド型で。

ホントはもっとレーズンが入っている方が好き♪

子どもの頃は給食に出るレーズンパンがあんなに嫌いやったのに…
今でもカラーでイヤイヤ食べていた風景を思い出せるくらい。

20歳過ぎて食べれる様になったもののひとつ。
他には、人参・あんこ・羊羹・生菓子・マシュマロ・コーヒー
今じゃ全部大好きになった!
ただの食いしん坊!!!

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*棒状の生地2本をよりよりして型に入れる。

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by kotokoto-sunny | 2018-11-08 16:07 | パン | Trackback | Comments(0)


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