"イタリアンバル部門" まぐろ頭肉のソース煮

フーディテーブルさま各メーカーさまコラボ企画

フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテストスペシャルBOXを送っていただきありがとうございました。
＊サントリー タヴェルネッロ オルガニコ サンジョヴェーゼ

世界で一番売れているイタリアワインブランド　嬉しいオーガニックワイン。
チェリー・プラム・スミレの上品な花を感じさせる香りまろやかな渋みとさわやかな酸味が特徴のワインです。
まぐろの頭肉、最近の我が家の流行りです(^_^)v赤ワインに合うイメージで作ってみました。
秋の夜長にゆっくりおうちワイン。

** まぐろ頭肉のソース煮 **

<材料>　2人分

まぐろ頭肉(解凍する)　2切れ(約270g)

☆お好みソース　大2

☆酒・本みりん・きび砂糖　各大1

☆醤油　大1/2

☆ローリエ　2枚

☆ブラックペパー　小1/4

☆ドライタイム　4振り

☆水 200g

付け合わせ…瀬戸内レモン・バジルの葉　粗挽きガーリック　適量

<作り方>

1.まぐろの血合いなどを塩水につけながらきれいに洗う。

2.深さのあるフライパンに☆を沸騰させ、１を加えて蓋をずらして中火で煮る。

途中、煮汁をかけながら照りよく煮る。

3.お皿に2を盛り付け、付け合わせを添える。

*お好みソースは程よい甘さや酸味・香辛料が入っているのでブイヨンのイメージで使ってみました。魚の臭みも取ってくれ、ほろほろした身が美味です!
お箸で食べるイタリアン風かな?!

フーディストアワード2022☆レシピ＆フォトコンテスト