"イタリアンバル部門" ほたてと瀬戸内レモンのカルパッチョ

フーディテーブルさま各メーカーさまコラボ企画

フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテストスペシャルBOXを送っていただきありがとうございました。
＊サントリー タヴェルネッロ オルガニコ サンジョヴェーゼトレッビアーノシャルドネ
辛口白ワインですが甘く感じるフルーティな柑橘の香りがとても飲みやすいイタリヤワイン。よく冷していただくとほんと美味しいです。
そんなワインに合わせるお料理は、
ほたてのカルパッチョ。美味しいオリーブオイルと塩でマリネして盛り付けます。
あとはお好みの野菜を盛り付けて出来上がり

　** ほたてと瀬戸内レモンのカルパッチョ **

<材料>　2人分

ほたて貝柱(薄切り)　4こEXVオリーブ油　大1/2美味しい塩　少々
赤玉ねぎ(薄切り)　1/4こルッコラ　適量　瀬戸内レモン(薄切り)　2切れ　
仕上げ…EXVオリーブ油・粗挽き黒胡椒・ピンクペッパー　少々
<作り方>
1.ほたてにEXVオリーブ油と塩をあえてマリネする。
2.お皿にルッコラと赤玉ねぎを盛り付け、1を並べ瀬戸内レモンを添える。
3.仕上げを振りかける。
(EXVオリーブ油と記入していますが、エクストラバージン・オリーブオイル　スペイン語ではAOVE)
*ほたて好きの為、もりもりに盛り付けてしまいました!おしゃれなワインに合うようにセンス良く盛り付けてくださいませ(*´ω｀*)

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