フーディテーブルさま各メーカーさまコラボ企画
フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテストスペシャルBOXを送っていただきました。ありがとうございました。
＊日の出みりんさまの 日の出料理酒（醇良）を使って!
ポイントは、下ごしらえ時に料理酒を振りかけておく!!!臭みが取れ柔らかく仕上がります。イカのうま味いっぱいの煮汁でキャベツをさっと煮ます。
** いかとキャベツのさっと煮 **
<材料> 2人分
いか 150g日の出料理酒 大1/2
キャベツ(ざく切り) 200g
☆日の出料理酒 大1☆白だし 大1☆きび砂糖 小1☆コチジャン 15g(辛さ調節して下さい)☆水 150g
ごま油 小1
トッピング・・・金ごま・えごまの葉(千切り) 適量
<作り方>
1.いかは食べやすい大きさに切り、日の出料理酒を振りかけて10分ほどおく。
2.小鍋に☆を沸騰させ1を入れてさっと煮て一旦取り出す。
3.2にキャベツを加えさっと煮、2を戻し入れ仕上げにごま油を加える。
4.器に盛り付け金ごま・えごまの葉を添える。
*コチジャンのピリ辛で食がすみます。
日の出料理酒の裏技を使えば時間が経っても、
柔らかいいかと味がしみ込んだキャベツが味わえます。
