手軽に夏野菜トムヤムクン ～タイ～

7.8月のスパイスアンバサダー

「食卓で旅気分を楽しもう！
夏に食べたい、世界のスパイスごはん＜スパイシー＆辛味編＞」

スパイシー＆辛味&酸っぱい!

辛味の効いた酸味がたまらないトムヤムクン。
いつもは食べる専門。
初めて作ったかも(#^.^#)　お店で食べた味を想像しながら
夏野菜をたっぷり入れて。ちょっとスープの赤さやコクが足りない感じだけど…。
次はエビの殻や頭でスープを取ってみたらいいかも!

** 手軽に夏野菜トムヤムクン　**

<材料>　2人分

無頭えび　100g
玉ねぎ　(薄切り) 1/4こ
ミニトマト(半分)　3こ
なす(1cm半月切り)　1/2本
パプリカ赤・黄(短冊)　各1/4こ
米油　適量

☆鶏がらスープ　小1
☆ナンプラー　大1/2～
☆コチジャン　小1/2～
☆水　400cc
☆ GABANあらびきガーリック　小1/2
☆ GABANコリアンダー　小1/4
☆GABANジンジャー　小1/4
☆GABANレッドペパー　小1/4～
☆GABANレモングラス　5本

瀬戸内レモン汁　大1.1/2
塩　少々

バジルの葉　適量
(大好きなパクチー、あれば具材として入れて下さい!)

えび下処理用…塩・片栗粉・酒　少々

<作り方>

1.えびは殻を剥いて背ワタを取り、塩と片栗粉をまぶしさっと流して酒をかけておく。

2.鍋に米油を温め玉ねぎを炒め、なす・パプリカ・ミニトマトを加えて炒め☆を加え煮る。
(アクが出たら取る)

3.2にえびを加え火が通ったら、レモン汁を加え塩で味を調節する。
(パクチーを加える時はこのタイミングで)

*タイに行った事ないけど、想像で作るため行ったつもりで食べてみる(*^。^*)
あのスープの赤さは何だろう。レッドペパー入れすぎると辛いし、コチュジャンを足してみた。
次はしっかりえびのおだしを取ってみよ!

ごちそうさまでした!

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