☆ぼちぼち…お家ごはん☆


お家ごはん・お弁当を中心に日常をぼちぼちと…
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カテゴリ:パン( 256 )

自家製酵母のカンパーニュ

*パンが食べたくてうずうずするときはいつものコレ!

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*クーブがこんな風に開いたのは久しぶり!!!
コレコレこれを毎回焼きたいの!
カンパニューはならなかったなぁ…
なんでかな?

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by kotokoto-sunny | 2017-02-23 10:46 | パン | Trackback | Comments(0)

ベーキングスクール上級♪

*上級クラス 習うのは最後のスクール。
飾りパンを作りました。

土台は寝かせておく時間があるので、当日はこねこねと粘土細工みたいに作るだけ。
デザインは自由なのでいろいろ迷ったけど、ベーキングスクールに通った記念に初級からの思い出のパンを作ってみました。

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*終了後はいつものメンバーでステーキランチ。
皆さんととても仲良く慣れたのにスクールが終わってしまうと
なかなかお会いできなくなるので残念で・・・。
名残惜しいランチでした。

最後は卒業制作。
オリジナルを考えて作ります。
楽しみだけど、ホントに最後かと思うとちょっとさみしい感じです。



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by kotokoto-sunny | 2017-02-22 08:36 | パン | Trackback | Comments(2)

カトフェルブロート♪ 復習

*やっと復習できたじゃが芋入りのパン。
かぼちゃに替えたけどね^_^;
二次発酵前にお粉を付けるのも忘れてまたしてもだめだめ・・・-_-;
気持ちに余裕がないといけません。

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*いろいろパンを作って自分なりの好きなパンを発掘しよ。





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by kotokoto-sunny | 2017-02-20 20:21 | パン | Trackback | Comments(0)

カンパーニュ♪

*甘い香りばかり漂っていると
だしや塩気が欲しくなる!!!


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by kotokoto-sunny | 2017-02-14 09:29 | パン | Trackback | Comments(0)

久々 くるみパン♪

*大3娘のお友達が少し寄ってくれるそうなのでオーバーナイトで仕込んでました。
くるみパンやっぱり美味しいね♪


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*

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by kotokoto-sunny | 2017-02-11 09:11 | パン | Trackback | Comments(0)

ベーキングスクール上級⑧♪

*フランスパンとカトフェルブロート♪
楽しみにしていたフランスパン。

パンは難しいけど、ちょっとしたイベントもあってなかなか貴重な体験できました!

*お手本

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*ヒドスギル・・・作品
練習をせねば(-_-;)
成型・生地の状態・クーブナイフの慣れ・クーブの深さ・角度・すべてがダメダメ・・・
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*じゃが芋が入ってるパンはじゃが芋らしくていいけど、均等に作るのは難しい
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*毎度のお楽しみ!
タイ料理ランチ♪
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*帰りまで市内をウロウロ・・・
同じスクールの方に道で声をかけてもらったり・・・
今回も楽しい1日でした。

スクールが終わるのがホントに残念。
皆さんととても仲良くなれたのになぁ~

・・・終わりがあるから新しい出会いもあるんだよなぁ

その時その時を思い切り楽しもう!

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by kotokoto-sunny | 2017-02-08 08:31 | パン | Trackback | Comments(0)

カンパーニュ♪ コレでないと!

*昨日の大失敗はびっくり。
夜から生地を仕込んでました!
コレも朝一焼きました。
やっぱりコレでないと!
スチーム 弱で!

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*バターとシナモンシュガーで試食。
やっぱし 美味しい~♪


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by kotokoto-sunny | 2017-02-06 10:44 | パン | Trackback | Comments(0)

大失敗・・・^_^;

*スチームの加減が知りたくて、スチーム機能なしの焼成前に霧吹きしてみたら・・・
おぉ~ なんてこと!!!

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*スチームの効果はすごいね・・・

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by kotokoto-sunny | 2017-02-05 09:56 | パン | Trackback | Comments(0)

またまた カンパーニュ♪

*スチームの量を知りたくて朝イチ焼きました!
ついでにくるみ入りも!
スチーム弱にしたけどクーブの中がのっぺりしてる・・・
まだ多いのかな?

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by kotokoto-sunny | 2017-02-04 18:19 | パン | Trackback | Comments(0)

カンパーニュ

*つないでいるホワイトサワー種。
かごに入れて醗酵。

まだスチームが多いのかな?!
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by kotokoto-sunny | 2017-02-03 13:25 | パン | Trackback | Comments(0)


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