☆ぼちぼち…お家ごはん☆


お家ごはん・お弁当を中心に日常をぼちぼちと…
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カテゴリ:パン( 261 )

自家製酵母で復習♪

*早速、昨日の習ったパンの配合を少し変えて復習。
寝る前に生地を仕込み、朝一で焼く。

全く同じ型が無いので、あるもので何となく近いものを作ってみる。

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*いつものカンパーニュはアドバイスをもらい配合を変えて実験中。
下のようなクーブが出るのが目標。
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*あまり出てませんなぁ…
もう少し…あ~して こ~して試作してみよ!

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by kotokoto-sunny | 2017-05-09 10:39 | パン | Trackback | Comments(0)

ベーキング講座♪

*ベーキングスクールを卒業してからの久々の講座。
先生やスタッフ・スクールの方との再会もあり、
楽しい講座でした。

お手本。
なんてこった…ぶれブレの写真-_-;

柑橘ブレッドと成型が楽しいクロ―バ-のハードパン

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*作ったもの
成型、可愛いし楽しい♪
ひとつのパンで違う食感が味わえる欲張りパン!
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*ユズとレモンの優しい爽やかな風味が暑くなる時期にぴったり!
家族にも大好評!!!

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*試食は柑橘ブレットを使ったふわふわフレンチトースト
可愛く盛り付けてもらい大満足。
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*帰りはドライフルーツとナッツ専門店「ファーイーストバザール」で
アラビアンジェラードを。
マンゴーとチョコ!

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*少し買い物をしてパンの酵母特集の本を読みながら帰宅。
今日も1日大満喫!






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by kotokoto-sunny | 2017-05-09 10:31 | パン | Trackback | Comments(0)

リクエストにお応えして…バケット♪

*オットよりリクエスト
 ・チョコチップ入り
 ・メイプルシュガー

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*GW最終日。
怒涛の数日間。

今日は片付けしながら、
ぼちぼち…と。



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by kotokoto-sunny | 2017-05-07 10:54 | パン | Trackback | Comments(0)

けろけろケロちゃん♪

*モロヘイヤ・ライ麦・全粒粉・黒胡麻を入れた生地でケロちゃんに成型。
モロヘイヤの粉末を入れすぎたか、醗酵が悪く重いパンになったけど…

次! リベンジ!

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by kotokoto-sunny | 2017-04-29 09:39 | パン | Trackback | Comments(0)

くるくるチョコクロと自家製酵母のカンパーニュ

*初心者には気温が上がると作りにくいクロワッサンやデニッシュ。
作りたかったチョコクロ! 初挑戦♪
くるくる楽しい。

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*油脂が少し硬すぎたので上手くのばせず、層がイマイチでんな…
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*いつもの生地にドライトマトとミックスドライハーブ

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*クーブの割れ目にメイプルシュガー
たっぷり入れたつもりだけど、食べてみると物足りない。
甘くておいしい~と思うくらいは、
たっぷり×3くらいかな^_^;
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*なかなか完璧に出来ないけど楽しいわ!




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by kotokoto-sunny | 2017-04-27 07:54 | パン | Trackback | Comments(0)

ケロちゃんパン♪

*なんだかなぁ~(*^_^*)
ケロケロ…♪ じゃなくて
ケーロ ゲーーロ グググ…♪ って聞こえてきそうなケロちゃんになってしまった -_-;

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by kotokoto-sunny | 2017-04-20 08:55 | パン | Trackback | Comments(0)

カカオニブとくるみバケット

*焼き立て!
マイブームのカカオニブを加えたパン。
形は悪いけど、外はパリパリ中はしっとりバケット!


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by kotokoto-sunny | 2017-04-17 08:30 | パン | Trackback | Comments(0)

自家製酵母のカンパーニュ♪ ディルトマト

*難しいねぇ~ なんでクーブ上手くいかないねぇ…
かごに入れたのにダレて四角くなったしねぇ^_^;

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*ドライトマトとフレッシュディルを混ぜ込んで!
チーズも入れたら美味しいだろうなぁ。


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by kotokoto-sunny | 2017-04-07 22:05 | パン | Trackback | Comments(0)

くるみとカカオニブのカンパーニュ

*マイブームな " カカオニブ " を生地にはたっぷりと入れ、くるみも加える。
カットしたらカカオの香りがふわ~としていい感じ!

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                       *桜 咲いてきたねぇ~

今日は曇りだけど、明日から傘マークが毎日…
桜 楽しみたいね!   


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by kotokoto-sunny | 2017-04-05 09:39 | パン | Trackback | Comments(0)

チョコフランス♪

*久しぶり焼きました。
京都でパンをたくさん購入したので毎日味わってました!

久しぶりに焼いたせいか、自家製酵母の水分が変わったか、生地が少々硬くなりかごに入れて二次発酵したけど中途半端なカンパーニュになり…証拠隠滅しました…(^_^;)

継ぎ足して使用している酵母さん。
瓶に入れ、ふんわりラップして輪ゴムで止めていたら、醗酵が強かったか…
輪ゴムとラップが何処かへ飛んで行ったようで見つからず…
狭い台所なのに…何処へ。


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by kotokoto-sunny | 2017-04-02 20:44 | パン | Trackback | Comments(0)


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